طريقة عمل صوص فتة الباذنجان

• 2 كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة طحينة.
• 4 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

1. أحضر وعاء صغير الحجم.
2. أضف الثوم والطحينة والزبادي وعصير الليمون.
3. أضف الملح، وقلّب المكونات جيدًا.
4. أسكب الصلصة فوق طبق فتة الباذنجان.
5. قدّم صوص فتة الباذنجان ساخنًا.

• تجنب تناول صوص فتة الباذنجان إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بذور السمسم، حيث يحتوي مكوّن الطحينة على بذور السمسم، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل والآثار الجانبية مثل:
  • الحكة في الفم.
  • حكة الجلد والأكزيما.
  • انتفاخ الشفتين واللسان والحلق.
  • ألم المعدة أو الإسهال أو الغثيان.
  • انسداد الأنف أو الصفير.
• تحتوي الطحينة على مكربات تُسهم في الحفاظ على صحة الكبد والكلى من التلف، وذلك لمحتواها من بذور وزيت السمسم اللذين يُسهمان في الحفاظ على وظائف الكبد والكلى، إلى جانب تقليل إنتاج الدهون في الكبد، وهذا بدوره يُسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية.

• لا مانع من تناول مريض السكري صوص فتة الباذنجان فهي منخفضة الكربوهيدرات والسكر، وتحتوي على مكوّن الزبادي الغني بالبروبيوتيك، مما يُسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ومناعة الجسم.

• احرص على تناول صوص فتة الباذنجان بمقدار مناسب، وذلك لارتفاع محتوى مكوّن الطحينة بالدهون والسعرات الحرارية، لتفادي خطر ارتفاع مستوى الدهون الضارة والكولسترول السيئ في الدم. 
• يُنصح مريض القلب بتناول الطحينة باعتدال، حيث قد يُسهم محتواها من بعض المركبات كالسيسامين والسمسمول في دعم مناعة الجسم وتوازن الهرمونات، إلى جانب الحصول على الكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يُسهمان في الحفاظ ضغط الدم طبيعيًّا، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
• يُنصح باستخدام الزبادي منخفض الدسم أو الدهون بدلًا من الزبادي كامل الدسم، لتجنب ارتفاع مستوى الدهون والكولسترول الضار في الدم.

• تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الطحينة المصنوعة من بذور السمسم التي تُعد مصدرًا غنيًّا بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف والبروتين، مما يجعلها مفيدة لصحة الأم والطفل، لكن احرصي على استشارة الطبيب قبل تناولها خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، لأنها قد تسبب الغثيان.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لصوص فتة الباذنجان للحصة الواحدة